La Bouteillerie di Federico Prodon: Il Connubio Perfetto tra Pasticceria Salata e Vini Raffinati
Federico Prodon, rinomato pasticcere e maestro gelatiere, continua a sorprendere con le sue creazioni culinarie innovative. La sua passione per la pasticceria, che trae ispirazione dai sapori della sua infanzia, si manifesta oggi in una nuova avventura: La Bouteillerie.
Una Nuova Esperienza di Gusto
Situata in via Giovanni Schiaparelli 21, nel cuore del quartiere Parioli, il focus de La Bouteillerie è sulla pasticceria salata, un settore ancora poco esplorato che promette di deliziare i palati più esigenti. La proposta salata si caratterizzata principalmente da lievitati, con un’attenzione particolare ai croissant integrali con lievito madre, farciti con verdure fresche e prodotti di gastronomia selezionati.
Federico Prodon ha spiegato:
“Ho notato che mancava un’offerta di prodotti salati da affiancare a un aperitivo. Per questa ragione, abbiamo deciso di ampliare la proposta in modo tale da soddisfare tutti i gusti dei nostri clienti”.
Il Menù: Un Viaggio tra Tradizione e Innovazione
Il menù di La Bouteillerie offre una varietà di delizie salate. Tra le proposte più interessanti troviamo i croissant salati con avocado e salmone, e il pan brioche arricchito con i condimenti di stagione. Non manca un tocco di contaminazione francese con l’aperitivo all’italiana, che includerà pizzette di sfoglia, pizzette con olio e fleur de sel, anacardi al tartufo, e taralli di Giovinazzo.
Il cavallo di battaglia della degustazione è “Tu me fais tourner la tête”, una creazione speciale dello chef.
Un gelato gastronomico al burro di Isigny e acciuga del Cantabrico, servito su un frollino di Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi, promette di sorprendere e deliziare i clienti con la sua complessità e raffinatezza.
Una Carta dei Vini di Eccellenza
La Bouteillerie non si limita solo alla pasticceria salata. Un’importante caratteristica distintiva è la sua raffinata selezione di vini. La carta dei vini, con una forte predominanza di etichette francesi, include bottiglie rare e champagne d’eccellenza, oltre a una rappresentanza di piccoli produttori italiani di alta qualità. Questo permette di creare un perfetto connubio tra i vini e le creazioni culinarie di Prodon, offrendo ai clienti un’esperienza di gusto completa e appagante.
Federico Prodon: Un Maestro del Gusto
Federico Prodon è un nome noto nel mondo della pasticceria italiana. Dopo aver partecipato a Bake Off Italia – Dolci in forno nel 2014, ha deciso di abbandonare la sua carriera di broker assicurativo per dedicarsi completamente alla sua passione per i dolci. Ha perfezionato le sue competenze presso la scuola “A Tavola con lo Chef”, diventando un esperto riconosciuto nel settore.
La filosofia di Prodon è incentrata sulla purezza delle materie prime:
“In ogni mia creazione cerco di perseguire prima di tutto il mio gusto personale, ma soprattutto mi impegno costantemente nel cercare la migliore materia prima. Ritengo che quest’ultima faccia il 50% della bontà di una creazione. Il resto riguarda il gusto estetico e l’equilibrio di sapori.”
L’apertura de La Bouteillerie rappresenta un importante passo avanti nella carriera di Federico Prodon, offrendo ai clienti un nuovo modo di vivere la pasticceria. La Bouteillerie promette di diventare un punto di riferimento per gli amanti del buon cibo e del buon vino a Roma.
La Bouteillerie
via Giovanni Schiaparelli, 21 – Roma
