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    "IL FAUT OSER"
     
    Coco Chanel aveva proprio ragione: nella vita bisogna osare, mettersi in gioco e provare.
    Io ho fatto delle parole della grandissima Coco il mio motto, il motore che mi ha spinto a guardare avanti, mettermi in discussione e osare.
    E poi è nato Secondo Me… per chi ama Moda e Cucina.
     

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Alta Moda a Roma: X Polo Fashion Day by Nino Lettieri
8 Luglio 2013

La bucolica location del Centro Ippico Militare dei
Lancieri di Montebello a Roma ha ospitato ieri uno degli eventi più attesi di
alta moda romana. Un dolce connubio di tre mondi apparentemente differenti ma
con tanti punti di contatto sport, fashion e food. Il fascino del gioco del
Polo, l’eleganza e la classe delle creazioni dello stilista Nino Lettieri e
l’alta gastronomia del giovane talentuoso Simone Loi hanno dato vita all’ “ X
Polo Fashion Day”.
Come un oasi nel deserto, in una distesa verde ed
assolata tutto era pronto per ospitare l’evento e i suoi inviatati.
Allestimento country -chic
impeccabile: balle di fieno con cuscini bianchi come deliziosi divanetti su cui
sorseggiare dell’ottimo Don Giovanni Da Ponte, sedie di vimini allineate alla
passerella e stand enogastronomici con prodotti di raffinata ricercatezza come
a perimetrare la location.
La lunga e bianca passerella in risalto col verde
smeraldo del prato e il blu del cielo attendeva solamente di ospitare le
preziose creazioni dello stilista campano.  
In un atmosfera quasi surreale ricca di profumi e
colori è stato come ammirare un quadro impressionista e i molti particolari sui
quali focalizzare l’attenzione: dallo chef che descriveva i piatti con cui
avrebbe deliziato gli inviati allo stilista in fermento per la sfilata fino ai
giocatori di polo in bella mostra già pronti per la competizione.
Testimonial per l’evento la bellissima Agnes Gerry candidata a Miss Mondo che
con gran classe ha indossato una meravigliosa giacca sartoriale creata da
Lettieri per l’occasione e dedicata a tutte le donne che amano lo sport del
Polo.
La musica rompe il silenzio dell’attesa e lo
spettacolo ha inizio.
Pochi i capi a sfilare ma decisamente
rappresentativi di grande eleganza, studio e abilità sartoriale. Le linee
ampie, i tessuti ridondanti e per nulla eccessivi in equilibrio con gli abiti
ed impreziositi con perle e diamanti, ideati e realizzati da Marianna Afeltra.
Tailleurs dal taglio maschile, cappotti regali fino
ai piedi, giacche a tre quarti, pantaloni a palazzo e abiti corti si sono
alternati mostrando un’ampia gamma di tessuti: alpaca, cashmere, astrakan e
chiffon.

Immancabile l’abito da sposa in sintonia con tutta la
collezione con linee decisamente anni ’30. Velluto finemente ricamato e candide
piume di struzzo hanno impreziosito l’abito rendendolo lineare, pulito ma allo
stesso tempo molto elegante.

Bilancio più che positivo sotto ogni punto di vista
il triathlon moda, sport e cucina
anche se a molti può sembrare inconciliabile ha al contrario molti punti di
contatto e l’evento di ieri ne è stata la testimonianza. Fine e ricercato il
cibo, elegante e di classe il gioco del Polo tutti attributi che abbiamo
ritrovato nelle creazioni di Nino Lettieri  e che sono proprie anche del mondo della moda.

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Voglia di Sicilia: Braciole di merluzzo con mollica “cunzata”
27 Giugno 2013

Finalmente l’estate si è decisa ad arrivare ed abbiamo potuto fare il tanto atteso cambio stagione; come serpenti ci siamo spogliati della muta invernale e dato il via al periodo di shorts e t-shirt a manica corta sfoggiando una volta per tutte il “physique du role” dopo un duro anno di duro lavoro.

Ma è sopratutto tempo di vacanze. Ogni anno con Andrea è sempre la stessa storia: che facciamo, dove andiamo e sopratutto quando. 

E’ solo una questione di tempo, ad un certo punto dell’anno è come se avesse un orologio biologico delle ferie estive che scatta e gli da l’input per fare domande a raffica. La cosa curiosa è che durante l’anno, per fortuna, ci concediamo dei week end fuori porta, in Italia o in Europa che ci aiutano a spezzare la routine quotidiana e la fatica accumulata ma che inevitabilmente  ci portano poi a non sapere cosa fare in estate, periodo dove tra l’altro ad entrambi non piace viaggiare. In estate c’è il grande esodo e anche se tutti dicono che nessuno parte e che le città non si svuotano alla fine qualsiasi posto è sempre super affollato ed i prezzi da capogiro.
Noi da qualche anno abbiamo trovato un ottimo compromesso che sembra funzionare: nelle due settimane in cui praticamente tutto il mondo va in vacanza alterniamo una settimana in Abruzzo ed una in Sicilia. 
Per entrambi è un po’ come fare un tuffo nel passato, tornare bambini e rivivere quel periodo meraviglioso che è l’infanzia e l’adolescenza dove tutto era possibile e dove tutto era ancora da scoprire. 
Ma i ricordi che abbiamo sono legati non solo alle persone, ai luoghi, a quanto vissuto ma anche agli odori e sopratutto ai sapori che rimangono impressi nella nostra mente e nel nostro cuore per sempre.
Io, grazie ad Andrea, ho avuto la fortuna di affezionarmi non solo ai luoghi stupendi delle diverse provincie siciliane ma anche ai tutti i sapori che vi assicuro essere davvero unici; un misto di cucine e culture da quella greca a quella araba che mi hanno affascinato e rapito.
Pensate che prima di arrivare in Sicilia stiliamo un vero e proprio piano culinario dettagliato su cosa mangiare e in che giorno in modo da non dimenticare nulla e soddisfare tutte le voglie.
E’ inutile in Sicilia tutto ha un altro sapore, la frutta ha un sapore intenso proprio di frutta e i dolci sono dei signori dolci.
Quando torniamo a casa per un po’ di tempo la mente e il palato sembrano appagati, sopiti ma dopo qualche mese, basta una parola o un ricordo a far tornare alla mente le prelibatezze gustate scatenando non solo una gran nostalgia ma anche un grande desiderio.
La ricetta che vi propongo oggi non è interamente siciliana ma una mia personale rivisitazione; un alternativa simpatica per rendere omaggio ad una terra ed una cucina fantastici.
Diciamolo pure il merluzzo non è un pesce proprio prelibato e non si sa mai come cucinarlo ma vi assicuro che con questa ricetta vi leccherete i baffi!

Vediamo insieme come prepararla.

Ingredienti:
5 merluzzi di media grandezza

Per la mollica condita:


4/5 fette di pan carré
prezzemolo q.b.

olio d’oliva q.b.
1 o 2  spicchi d’aglio
50 gr Parmigiano
20 gr Pecorino Romano

Preparazione:

In un mixer mettete le fette di pan carré tagliato a pezzi grossolani il prezzemolo lavato e l’aglio fatto a pezzetti piccoli. Azionate il mixer e tritate  tutto; non appena il pane si è amalgamato bene con il prezzemolo e l’aglio  aggiungete il parmigiano, il pecorino e l’olio d’oliva a filo (senza esagerare).

Prendete i merluzzi puliteli privandoli della testa e delle interiora e partendo dalla parte superiore piano piano con il pollice e l’indice staccate delicatamente la spina dalla polpa ottenendo una “cotoletta di merluzzo” come mostrato nella foto.

Prendete la mollica condita e impanate le fette di merluzzo propo come se faceste delle cotolette. Arrotolatelo dal lato più piccolo ed eventualmente se troppo grande tagliate l’involtino di merluzzo a metà ed infilatelo delicatamente nello spiedo di legno. Ripetete il procedimento per tutti i merluzzi. Ottenuti gli “spiedoni” passateli nuovamente sulla mollica condita in modo tale da insaporire meglio anche la parte esterna.
Prendete una teglia disponete gli spiedoni a vostro piacimento e informate a 180°/200° per circa 15/20 minuti (il merluzzo cuoce molto velocemente). Un volta dorati disponete su un bel piatto da portata con pomodorini pachino o insalata mista.

Buon Appetito!


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Cucina  / Home

Secondo Me allo specchio per Grazia.it
9 Giugno 2013

“Il faut oser!“: Coco Chanel aveva proprio
ragione: nella vita bisogna osare, mettersi in gioco e provare. Restare fermi e
non ascoltare il proprio istinto rischia di renderci vittime della noia e della
routine giornaliera.

Io ho fatto delle parole della grandissima Coco il mio
motto, il motore che mi ha spinto a guardare avanti, mettermi in discussione e
osare. E’ accaduto proprio questo, un bel giorno mi sono svegliato alla tenera
età di 36 anni e mi sono chiesto se la mia vita era quella che avevo sognato, quella
che avevo sempre desiderato e la risposta è stata “Ni”. Ma ad una domanda del
genere la risposta non può essere ni, deve essere netta, certa: o Si o No, mentre
la mia continuava ad essere Ni. Ho deciso allora di guardami dentro e
ripercorrere il labirinto della mia vita per capire quale fosse stato il mio
percorso e quali possibili nuove strade avrei potuto intraprendere.
E’ stato come guardare il labirinto della mia vita
dall’alto dove una parte era illuminata, tracciata mentre un’altra no perché
ancora da percorrere. Non mi sono mai pentito delle scelte fatte ma c’è stato
un momento nella mia vita di adulto, laureato, innamorato dove ho realizzato
che non ero soddisfatto che c’era una parte di me, latente, recondita, che mi
supplicava di uscire perché rimasta nascosta e soffocata per troppo tempo.
Cos’era? La mia creatività,il mio estro, la mia voglia di esprimere quello
che ho dentro, quella che è la mia esperienza di vita, quelli che sono i miei
sentimenti: il mio mondo interiore. Dovevo far tacere quel rumore di fondo,
leggero e costante che accompagnava le mie giornate. Mi sono chiesto quali
fossero i miei desideri le mie passioni e le azioni da compiere per esprimere
la mia vera essenza: due i responsi chiari, secchi: Moda e Cucina. La
passione per la Moda, per il disegno
di Moda ha accompagnato tutta la mia
adolescenza fino al giorno della mia laurea. Ho iniziato disegnando con un pennarello
sui vetri di casa, per poi passare ai fogli di carta, non sapevo cosa fosse un
modello o l’anatomia umana e sue curve semplicemente disegnavo, esprimevo su
carta, in un bozzetto il mio mondo interiore il mio bisogno di comunicare.
La Cucina non
è stata una passione innata come la Moda
ma è cresciuta in me piano piano guardando mio padre che oltre il suo lavoro
amava cucinare e da bravo chimico ha sempre mescolato ingredienti e sperimentato
nuove ricette. Non sono uno chef, non faccio cucina gourmet proprio come non
sono uno stilista ma disegnare e cucinare mi rende felice mi permette di
esprimermi e di far emergere il vero Marco.
Non conoscevo il mondo dei blogger e tanto meno quello dei
food blogger o dei fashion blogger; ho cominciato a documentarmi, leggere, navigare
la rete ma non riuscivo ad identificarmi pienamente in nessuna delle due
categorie. Non volevo rinunciare ad una a scapito dell’altra: amo la moda tanto
quanto la cucina perché affini; entrambe partono da una idea, entrambe sono
creative , entrambe richiedono talento, passione, dedizione e allora mi sono
detto che sarei stato innovativo, sovversivo nel rigido mondo dei blogger fatto
di regole precise e gerarchie insomma sarei stato il primo fashion&food blogger.
Avevo un po’ di timore ma poi ho ripensato alle parole
di Coco Chanel sul fatto di osare, di non rinunciare ai propri sogni e dopo
essere tornato da una vacanza a Parigi è nato Secondo Me… per chi ama Moda e
Cucina.
Mese dopo mese Secondo Me ha preso sempre più
forma, carattere, identità ed oggi sono molto orgoglioso di quello che è: un
blog interessante, curioso, innovativo e fuori dal comune un po’ proprio come
me.
Sono cominciati i primi eventi, le prime collaborazioni
che mi ha fatto scoprire un mondo nuovo fatto di persone che come me
condividono le mie stesse passioni, persone che come me hanno bisogno di coltivare
una passione per sentirsi vivi.
Ogni giorno ho idee nuove, ogni giorno cerco di trovare
curiosità, novità da condividere con i miei followers
e sentirmi felice, appagato nel mio favoloso mondo. A volte però le idee non
vengono da sole ma hanno bisogno di una spinta e in questo Grazia.it mi ha aiutato e mi aiuta molto soprattutto per quanto
riguarda la moda: sfilate, nuove tendenze, eventi mondani; temi tutti molto
appetitosi. Le sezioni IT fashion (http://www.grazia.it/moda
) e IT sfilate (http://www.grazia.it/sfilate)
vi assicuro che mi danno parecchi spunti e le trovo davvero interessanti e ben
strutturate.
Questo è Secondo Me, questo sono io, questo è il mio modo di esprimere
il mio mondo interiore; come la poesia per il poeta, come la tela per il
pittore  così il mio blog è il mezzo con
il quale io oggi posso comunicare a tutti e a me stesso finalmente quello che ho dentro.
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Simone: modello per un giorno
30 Maggio 2013

È curioso come la vita ci riservi spesso delle sorprese e riesca a meravigliarci ogni momento! Mentre viviamo tranquillamente la nostra quotidianità siamo ignari che di li a poche ore, giorni, mesi o anni potrebbe accadere qualcosa di meraviglioso. 
Non ci è dato sapere cosa il fato abbia in serbo per noi ma è altrettanto vero che a volte il destino va un po’ aiutato.
D’altronde non ci stiamo inventando nulla: gli antichi Greci e Romani in termini di predizione del futuro e manipolazione del destino erano dei veri e propri maestri. Il destino era al di sopra di ogni cosa, tutto era scritto e guai a provare a cambiarlo; chi lo faceva inevitabilmente era spacciato, divinità comprese. Io sono stato fortunato sia in amore che in amicizia ho sempre incontrato persone fantastiche, amici veri, sinceri che mi danno affetto, amore, stima, rispetto. Mi sostengono, mi consigliano, mi criticano insomma mi rendono giorno dopo giorno una persona migliore.
All’inizio è tutto nelle mani del destino: tempi, luoghi, situazioni ma poi la palla passa inevitabilmente a noi, che dobbiamo fare in modo di trasformare quanto accaduto in qualcosa di buono, grande e speciale.
Quasi un anno fa in una cena tra amici il destino mi ha fatto incontrare una persona veramente speciale e non avrei mai immaginato che di li a poco saremmo diventati grandi amici; anche perché durante tutta la cena non ci siamo praticamente rivolti parola a parte i convenevoli iniziali e scoprire di lavorare per la stessa azienda.
La cosa che colpisce subito è il suo sorriso solare, intenso e straordinariamente comunicativo. E’ stato proprio il suo sorriso ad avvicinarci accompagnato da una grande empatia.
Che sappia comunicare efficacemente non è un mistero: è il suo mestiere dove credetemi è un vero e proprio leader.
Nel suo lavoro è geniale, attento, passionale ed estremamente meticoloso; tutto deve seguire uno schema logico ben preciso che sembra una contraddizione in termini ma credetemi non lo è perché anche gli artisti, i creativi ne hanno uno ben preciso. Non è standard, è proprietario quando creano seguono un loro codice che gli permette di mettere in comunicazione la realtà, l’idea che vogliono rappresentare con la loro interiorità dando origine così ad opere straordinarie e uniche. 
Affascinante, ironico e a volte pungente non ci sono argomenti che lo spaventano o dove non è in grado di dare un valido contributo.  Sa ascoltare e dare ottimi consigli e almeno per quanto mi riguarda gli basta uno sguardo per capire il mio stato d’animo e lo stesso vale per me. 
Il suo prendersi in giro ed interpretare personaggi diversi lo rende unico ed esilarante. Una mattina può accoglierti un elegante uomo d’affari con accento arabo, il giorno dopo un ragazzo snob del Vomero, il mattino seguente un una spia dell’est europa oppure un lord inglese pronto per il tè e così via ne ha migliaia; insomma un vero e proprio trasformista.
Con grande affetto vi presento e ringrazio il mio caro amico Simone che ha accettato di essere oggi: modello per un giorno.
Ha un gusto raffinato, ricercato, particolare. Indossa con classe e garbo qualsiasi capo: dall’abito più elegante al k-way da pioggia insomma è il classico ragazzo che non passa di certo inosservato. Così come è preciso nel suo lavoro lo è anche nello scegliere i propri outfit con i quali delizia tutti noi ogni giorno. Nulla è lasciato al caso, tutti capi rigorosamente selezionati che gli stanno a pennello e credetemi per me e per i miei occhi è come ascoltare una meravigliosa sinfonia.

…e come ci piace ricordare e riderci su ogni mattina tratto da una serie tv famosa che seguiamo entrambi: “…la decisione più saggia è di non interrompere la terapia!”…

Un ringraziamento particolare per le bellissime foto va ad Alberto Guglielmi!

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Nostalgia di Parigi? Voilà les Macarons
23 Maggio 2013

Di che se ne dica Parigi è e resterà sempre la città più romantica al mondo.
Non è una questione di monumenti, di architettura, di storia, o di inestimabili opere d’arte; quando passeggi per le rues parigine sei pervaso da una sensazione di gioia e benessere, si percepisce un’alchimia particolare, piacevole che non può che chiamarsi “Amore“.
Tutti abbiamo e sentiamo la necessità di amare, anche le persone apparentemente più dure alla fine si piegano alla forza dell’Amore che all’inizio comincia col cercare un punto del corpo dove poter entrare: uno sguardo, una carezza, un bacio e appena scoperto ti entra dentro con abile maestria, senza che tu possa accorgertene come un fluido;lo senti scorrere piano piano dentro di te, ti da una piacevole sensazione di calore, fino ad arrivare dritto al cuore.
Sembra conoscere esattamente la strada, non si perde perché deve arrivare li  al cuore per potersi espandere, ne prende possesso e finisce inevitabilmente per invadere tutte le altre parti del corpo ancora libere ma pronte ad accoglierlo.
Una volta preso possesso non puoi fare più nulla, sei completamente nelle sue mani; alterni momenti di grande euforia, gioia, energia, a momenti di paura, abbandono, di freddo interiore e di impotenza. In mezzo però ci sono una moltitudine di colori e sentimenti che rendono l’Amore, quello vero, il motore che spinge ognuno di noi ad alzarci al mattino e vivere la vita al meglio.
L’ Amore non si insegue, l’Amore è un punto di incontro tra due cuori che decidono di fondersi l’uno all’altro, l’Amore è nuotare nello stesso fiume, stringersi forte e lasciarsi trasportare dalla corrente.
Non voglio dire che solo Parigi evochi amore ma di certo solletica e pizzica quelle corde che fanno riaffiorare in noi la parte più dolce e tenera che a volte tendiamo a soffocare o razionalizzare ma che invece è così bello liberare o poterle dare sfogo. Oltre ad essere una delle città più romantiche e belle del mondo Parigi è famosa anche per delle dolci perle di bontà che oltre ad avere un aspetto elegante e raffinato sono decisamente superbe al gusto. Dai mille colori e dai mille sapori parlo dei buonissimi Macaron che sicuramente avrete provato almeno una volta se siete stati a Parigi che ne è la patria. Ho voluto cimentarmi in questa dolce avventura un po’ perché avevo nostalgia della meravigliosa Paris un po’ perché amo le sfide e con l’aiuto del mio caro Andrea penso di averla vinta.
Mi sono affidato alla ricetta del re indiscusso della pasticceria e della cucina italiana Luca Montersino che spero presto di avere l’onore d’incontrare e perché no cucinare assieme imparando molto da un eccellente maestro come lui.

Che dire: Vive Paris, Vive l’ Amour et Vive les Macaros!
          
Ingredienti


215 gr di farina di mandorle

350 gr di zucchero a velo
30 gr di farina 00
190 gr di albume d’uovo
90 gr di zucchero semolato
4 gr di colorante

Preparazione:

Setacciare la farina con lo zucchero a velo e la farina di mandorle. Montare gli albumi con lo zucchero semolato fino ad ottenere una massa ben soda. Unire a questo punto, mescolando a mano dal basso verso l’alto, le farine setacciate insieme. Colorare a piacere quindi modellare delle palline con un sac a poche sulle teglie con carta da forno. Preriscaldare il forno a 180° C, quindi infornare abbassando il forno a 160° C per circa 6/7 minuti. Lasciar raffreddare quindi staccarli dalle teglie con molta attenzione.



























Per il ripieno preparate una Crema ganache con panna 250 ml, latte in polvere q.b., zucchero 30 gr, 250 gr di cioccolato bianco e 50 gr. di burro, che aggiungerete agli altri ingredienti una volta tolti dal fuoco incorporandolo lentamente con la frusta. Se vi piace potete aromatizzare la ganache con olii essenziali (limone, arancio ecc..). Fatela riposare in frigorifero per farla addensare. Poi mettetela in una sac a poche e farcite i macarons facendo attenzione a non premere troppo sulla superficie del macaron perché è molto delicata.


Bon Appetit!

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